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Produciamo una decina di varietà di miele di diversa origine botanica con caratteristiche organolettiche peculiari!
COSA BOLLE IN PENTOLA......
Miele di CASTAGNO
MIELE ITALIANO DI CASTAGNO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA.
Colore e aspetto: colore ambra scuro, spesso con tonalità rossastra, a lenta cristallizzazione.
Aroma e sapore: sapore forte e penetrante, con componente amara più o meno accentuata.
Provenienza: fascia collinare pedemontana – prevalentemente zona del Montello (TV)
Particolarità: retrogusto amarognolo.
Impiego nell’alimentazione: ottimo spalmato su pane integrale o come dolcificante su focacce rustiche. Adatto anche con la ricotta fresca.
€13
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di MILLEFIORI
MIELE ITALIANO DI MILLEFIORI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Colore e aspetto: Ambrato o leggermente scuro, cristallizzato a grana medio-grossa.
Aroma e sapore: gusto gradevole e pieno.
Provenienza: zona di pianura e media collina della fascia pedemontana
Particolarità: Somma delle proprietà di tutte le specie mellifere che lo compongono.
Impiego nell’alimentazione: e’ il miele più comune, ingrediente classico di dolci e di pasticceria fresca. Molto gustoso sciolto nelle bevande.
€12
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di SULLA
MIELE ITALIANO DI SULLA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Colore e aspetto: colore scuro, rimane liquido a lungo. Miele dall’aspetto viscoso.
Aroma e sapore: profumato, ha un sapore poco dolce, maltato-caramellato.
Provenienza: fascia collinare pedemontana
Particolarità: a differenza degli altri mieli, non viene prodotto a partire dal nettare dei fiori, ma dalla linfa delle piante.
Impiego nell’alimentazione: per il gusto particolare, è adatto ad essere spalmato su fette di pane caldo.
€13
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di ERBA MEDICA
MIELE ITALIANO DI ERBA MEDICA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Colore e aspetto: cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto, formando una massa compatta, non raramente costituita da cristalli grossi. Colore da ambra se liquido; da beige chiaro a nocciola se cristallizzato
Aroma e sapore: poco dolce, maltato-caramellato.
Odore profumato, non molto pungente, vegetale, di erba e fieno, di fermenti lattici, di cantina, di cera d'api fusa.
Provenienza: pianura padana
Impiego nell’alimentazione: Ottimo per dolcificare gli alimenti senza alterarne il sapore: per il caffè e le bevande delicate (tè, tisane, camomilla), con la frutta (spremute, macedonia) e con i latticini freschi (latte, yogurt, ricotta e mozzarella).
€13
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di ACACIA
Miele italiano di ACACIA da agricoltura biologica
Colore e aspetto: leggermente ambrato, chiaro, limpido, fluido.
Aroma e sapore: sapore dolce e delicato, aroma tenue particolarmente piacevole
Provenienza: fascia collinare pedemontana – prevalentemente zona del Montello (TV)
Particolarità: ricco di fruttosio, a lenta cristallizzazione
Impiego nell’alimentazione: pregiato miele da tavola, ha un gusto che non altera il sapore né l’aroma delle vivande. Facilmente solubile, ottimo dolcificante. Per la sua delicatezza e dolcezza è il preferito dai bambini.
€15
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di TIGLIO
MIELE ITALIANO DI TIGLIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Colore ed aspetto: ambrato chiaro se liquido, crema se cristallizzato
Aroma e sapore: normalmente dolce, aroma intenso, fresco, molto persistente
Provenienza: zona collinare della pedemontana
Particolarità: tipico odore mentolato
Impiego nell’alimentazione: ottimo per la preparazione di tisane.
€13
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di GIRASOLE
MIELE ITALIANO DI GIRASOLE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Colore e aspetto: colore giallo vivo se liquido, giallo oro se cristallizzato.
Aroma e sapore: medio, leggero
Provenienza: centro Italia
Particolarità: la cristallizzazione presenta una granulazione leggermente grossa per cui si avvertono i cristalli in bocca.
Impiego nell’alimentazione: come miele da tavola, ma molto utilizzato anche in pasticceria e dall'industria alimentare.
€12
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Miele di CORIANDOLO
Miele ITALIANO di CORIANDOLO da Agricoltura Biologica. Colore ed aspetto. Miele caratterizzato da colore ambrato e dorato una volta cristallizzato. Amore e sapore: ha gusto e un aroma balsamico, con un retrogusto piccante e pungente. Provenineza: centro Italia Impieghi nell'alimnetazione. In cucina si abbina ai dolci come ai piatti salati. Per esempio, è indicato con il formaggio o per dolcificare i tè fruttati.
€13
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
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