Che cosa sono quelle chiazze chiare presenti sulla superficie del vaso?

Si chiamano marezzature e si formano a seguito della cristallizzazione del miele. Quando la massa si compatta (si cristallizza), l'aria inglobata nella fase liquida viene espulsa e si concentra tra il miele e la parete del vaso di vetro. E' solo un inestetismo del prodotto, non certo indicatore di una sua alterazione.